茶葉飯:將25克茶葉裝入潔凈布袋中,扎緊袋口,再把茶葉袋和清水放入鍋中煮開10分鐘,取出茶葉袋,然后放入少許精鹽和500克大米,用旺火煮開后蓋上鍋蓋,用文火燜20分鐘即可食用,煮出米飯珍美甘香。茶葉面條:先用沸水沖泡好適量茶湯,再將茶湯和面制成面條,圓潤(rùn)而香,別具風(fēng)味。
茶葉饅頭:先用沸水沖泡好適量茶湯,再將茶湯加鮮酵母發(fā)面,或者用茶葉研制成粉末加上面粉等發(fā)面,蒸制饅頭,香氣醇厚,口味清爽。
茶葉薄餅:用沸水泡好適量茶湯,和入面粉及蔥、蘑菇等作料煎成薄餅,給人以軟而不黏,香而不膩的獨(dú)特享受。
茶葉水餃:將茶汁和入面粉中,茶葉以果汁機(jī)打散后和入肉餡中,可包出里外皆有茶料的茶葉水餃,香糯滋潤(rùn)、茶香四溢。
茶葉雞湯:烹煮雞湯時(shí),放入沖泡好的適量濃茶湯,雞湯味道帶有茶香,余味悠長(zhǎng)。
茶葉果凍:將茶葉碾成粉末,與海藻粉、果膠粉、洋菜粉及糖、鹽等多種輔料配制成,茶香幽幽,久食不厭。類似這些方法,還可制成茶餅干、茶月餅、茶粽子、茶冰淇淋、茶葉巧克力等。